甜菊糖
分子式:C38H60O18
分子量:805.00
質量標準: GB8270-99
項 目 | 指 標 |
含量%≥ | 90.0 |
甜度(倍) | 200~300 |
比旋光度 | -30°~-38° |
比吸光度≤ | 0.050 |
灰分, %≤ | 0.20 |
水分, %≤ | 3.00 |
重金屬 (以Pb計),% ≤ | 0.001 |
砷 (以As2O3計),% ≤ | 0.0001 |
生菌數≤ | 10 |
大腸桿菌 | 陰性 |
性狀:白色結晶性粉末,有清涼甜味,甜度約為蔗糖的200~300倍。濃度高時略有苦味。甜味在口中不易消失。耐高溫,在酸性及堿性溶液中較穩定。
用途:作為無熱量食品的甜味劑,兼有降低血壓,促進代謝、治療胃酸過多等作用;常作為干草苷或蔗糖的增甜劑。主要應用于保健食品、口服液、糖果、糕點、軟飲料等。
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